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夏季超市熟食柜温度设置到多少度合适?

时间:2018-11-15 14:11 作者:熟食柜

  夏季是超市冷藏柜、超市熟食柜使用的高峰季节,这一时期,冷藏柜、熟食柜以及各类岛柜、冰箱、熟食冷藏柜等冷柜的耗电也逐渐达到高峰。作为超市商家,该怎样设置冷藏柜、熟食柜等冷柜更为合理呢?

  建议大家,夏季冷柜的工作环境温度,即工况温度高时,熟食柜箱内温度每下落1度都很艰难,经过箱体保温层和门封冷量流失也会加速,这样就会呈现开机工夫很长而停机工夫却很短。这样就会招致压机在高温下长工夫的运转,加重了活塞与气缸的磨损,电机线圈漆包线的绝缘功能也会因高温而下降,耗电量也会急剧上升,即不经济又不合理。因此可在中午高温时,将冷藏展示柜的温度调节档调节至2到3档运用,这样即节省了电能,又减少了压缩机磨损,无形中延长了运行使用寿命。

  关于夏季超市冷藏展示柜的温度设置,最主要的还是根据所储存的食品来进行设定。我们知道,超市、便利店、水果店、生鲜店购置熟食柜、冷冻展示柜,主要是存放各类蔬果、肉制品、海鲜、乳酪制品、饮料、餐饮半成品等各类食品,因此要根据这几类常见的超市生鲜店售贩的食品,来设定冷藏展示柜、冷冻展示柜、熟食柜等的温度。

  水果类:苹果、梨、桃子;

  西瓜:适宜储存在10~15℃的水果冷藏风幕柜内;

  葡萄:-2~0℃;

  草莓:0℃;

  樱桃:-1℃;

  蔬菜类:多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃,肯德制冷为大家列举几个超市里常见的销售蔬菜种类;

  苦瓜:7~10℃;

  茼蒿:0~1℃;

  土豆:适合的冷藏温度为-3℃~6℃;

  花菜:适合的冷藏温度为1℃~2℃;

  青椒:适合的冷藏温度为7℃~10℃;

  芹菜、洋葱、胡萝卜等:0℃左右;

  番茄、茄子:适宜存放温度为7.2℃至10℃之间,黄瓜不能低于10℃。

  当然,像水产、速冻食品、肉制品等,需要储存在-10℃以下的环境温度下,而一些三文鱼类的深海鱼,则需要储存在更低温度的冷柜中,因此在调节冷藏展示柜温度的时候,一定要先明确所储存食物的最佳储存温度,避免造成冷量浪费,或因温度过高而造成食物变质。
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